몰타의 맛집·일본여행 기록

찬 바닷바람이 불기 시작하는 11월, 겨울 술상 단골인 과메기가 다시 시장에 나오는 계절이에요. 과메기 제철은 11월부터 이듬해 2월까지이고, 2026~2027년 생산도 11월 초부터 본격적으로 시작됐어요. 요즘 유통되는 건 대부분 꽁치 과메기이고, 비린내 없이 먹는 핵심은 두 가지예요. 겉껍질을 꼭 벗길 것, 그리고 생미역·쪽파·마늘을 함께 싸서 먹을 것. 처음이라면 쌈보다 초무침으로 시작하면 실패가 적어요. 올해는 원료 꽁치가 귀해서 값이 조금 올랐다는 소식도 있어서, 올해 시즌 소식부터 고르는 법, 집에서 상 차리는 순서까지 한 번에 정리했어요. 1. 과메기가 겨울에만 나오는 이유 과메기는 꽁치나 청어를 바닷바람에 걸어 얼었다 녹았다를 반복하며 반쯤 말린 음식이에요. 기온이 충분히 낮아야 상하지 않고 기름이 살 속에 고르게 배기 때문에, 날이 차가워지는 늦가을부터 생산이 시작돼요. 경북 포항 구룡포가 대표 산지예요. 2. 2026년 과메기 시즌, 올해 달라진 점 원료 수급: 원양산 꽁치 어획이 부진해 구룡포 쪽에서는 대만산 등 수입선을 늘려 원료를 확보하고 있다는 보도가 있었어요. 가격: 11월 초 지역 언론 보도에 따르면 현지 출하 가격이 지난해보다 20% 가까이 올랐어요. 원료 꽁치값 부담이 커진 영향이라고 해요. 생산 기간: 원료 확보가 어려우면 예년보다 생산이 일찍 끝날 수 있다는 전망도 함께 나왔어요. 꼭 먹고 싶다면 12~1월 한창때를 너무 늦추지 않는 게 좋아요. 축제·판매 행사: 포항 구룡포 과메기 축제는 올해 11월 7~8일 구룡포읍 아라광장 일원에서 열렸고, 11월 16일부터는 서울역을 시작으로 수도권 주요 지역을 도는 판매 행사가 예정돼 있어요. 출하 시기와 가격은 판매처마다 다르니, 구매 전 판매처 공지와 최근 가격 확인을 추천 해요. 3. 꽁치 과메기와 청어 과메기 비교 구분 꽁치 과메기 청어 과메기 요즘 유통량 대부분 적은 편 식감 쫀득하고 부드러움 살이 도톰하고 단단한 편 ...